Heritage Restaurant 食在廣州荔枝灣


食在廣州荔枝灣之泮溪及唐荔園+御品名點 2018 Heritage Panxi Restaurant

泮溪酒家是一間位於廣東省廣州市西關的傳統酒樓,地處龍津西路、荔灣湖畔,為大型的園林酒家及國家特級酒家、中華餐飲名店。因附近有5條小溪,其中一條叫「泮溪」,故此以「泮溪」命名,與北園酒家、南園酒家合稱為廣州三大園林酒家。店址是南漢時期劉鋹的禦花園昌華苑故地,昔日也是荔枝灣水泮。1947年由泮塘人李文倫同李聲鏗父子創辦,兩個人占過半股份,另外有兩個人合股。當時中山大學一個教授就提議起名泮溪,於是就命名為泮溪酒家。初時規模較小,大概有兩百幾個位,是用杉木、松皮搭起的鄉村小酒家,銷售的食品主要是以當地特產——泮塘五秀為原料的菜式和點心。

1958年由政府投資擴建,由著名園林建築專家莫伯治設計,1960年7月復業,占地1.2萬平方米。有迎賓樓、萬壽宮、碧波廳等40個餐廳及食街、點心座、商場、旅遊工藝部。文革期間,泮溪改名叫友誼飯店。1972年,國家領導人李先念要接待尼泊爾首相比斯塔,當時比斯塔點名要去泮溪,顧及名字不妥,酒家就此恢復原本招牌,而當時大多數餐飲店仍未脫離此狀。1990年代後期,經營逐漸走下坡。2005年8月由荔灣區政府接管,11月24日發布招商公告,但未能成事。 2006年8月,香港四洲集團以3800萬元奪得泮溪酒家99%產權,當年12月停業重新裝修。2008年2月3日重新開業,改行高檔路線。1996年被授於「中華老字號」;1997年被評定為「國家級特級酒家」;1998年被譽為「廣州市著名商標」。2005年6月被公佈為廣州市登記保護文物單位。酒家內貴賓樓在2015年8月19日被公佈為廣州市文物保護單位。佈局是園林酒家,薈萃江南特色及裝飾藝術精華,外圍粉牆黛瓦與緣簷輝映;內部長廊迂迴,樓台層疊,酒舫廊座,泮島環水。食品集多種菜系、不同風味於一體的美食園。招牌小吃有馬蹄糕,蝦餃,娥姐粉果等。Dd Tai Channel

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